อาชีพแม่ครัว
รายละเอียดของอาชีพ
แม่ครัว คนทำอาหาร คนปรุงอาหาร เป็นอาชีพที่มีรายได้ดีอีกอาชีพหนึ่ง ซึ่งอาชีพคนปรุงอาหาร ปัจจุบันมีหลายแผนก หลายรูปแบบแนวการปรุงอาหาร เช่น อาหารไทย อาหารจีน อาหารเวียดนาม อาหารญี่ปุ่น อาหารฝรั่งเศส อาหารอิตาเลี่ยน อาหารเกาหลี และอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งนับวันอาชีพนี้จะมีความหลากหลายรูปแบบมากขึ้น เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของมนุษย์
และผู้หญิงมีข้อได้เปรียบอีกอย่างในการทำอาหาร คือ การตกแต่งประดิดประดอยจาน ทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากขึ้น
ลักษณะงานที่เกี่ยวข้องกับอาชีพ
1. ปรุงอาหาร
2. จัดซื้อวัตถุดิบ
3. ตรวจสอบคุณภาพอาหาร
4. สร้างสรรค์อาหารสูตรใหม่ ๆ
5. จัดตารางรายการอาหารแต่ละวัน
6. เตรียมเครื่องปรุงต่าง ๆ
7. รักษาความสะอาดภายในครัว
8. ถ่ายทอดเทคนิคความรู้ให้กับผู้ร่วมงาน
9. อื่น ๆ
คุณสมบัติของผู้ประกอบอาชีพ
1. มีใจรักงานอาหาร
2. มีความอดทนสูง
3. มีความพยายาม
4. มีประสาทสัมผัสในการลิ้มรสดี
5. มีความคิดสร้างสรรค์
6. ชอบงานประดิดประดอยตกแต่ง
7. รักความสะอาด
8. มีความซื้อสัตย์ ยุติธรรมต่อผู้บริโภค
9. อื่น ๆ
แนวทางพัฒนาอาชีพ
1. แม่ครัวร้านอาหารทั่วไป
2. ผู้ช่วยพ่อครัว
3. ภัตตาคาร
4. แม่ครัวโรงแรม
5. แม่ครัวโรงเรียน
6. แม่ครัวโรงพยาบาล
7. เจ้าของกิจการร้านอาหาร
8. ผู้ผลิตด้านอาหารต่าง ๆ
9. ครูอาจารย์สอนทำอาหาร
10. อื่น ๆ
แหล่งความรู้เพิ่มเติม
1. มหาวิทยาลัยต่าง ๆ
2. ห้องสมุด
3. ห้องแนะแนวในโรงเรียน
4. เว็บ newnaew.net และ naenaew.blogspot.com
5. วิทยาลัยสารพัดช่าง
6. โรงเรียนการอาหารต่าง ๆ
7. สถาบันการอาหาร
8. อื่นๆ
ข้อคิดเห็นเพิ่มเติม
อาชีพพ่อครัวในยุคปัจจุบันเป็นอีกอาชีพที่สร้างรายได้อย่างมหาศาล โดยเฉพาะแม่ครัวอาหารไทย เนื่องจากคนในสังคมโลกส่วนใหญ่เริ่มใส่ใจสุขภาพด้านอาหารมากขึ้น อาหารไทยจึงได้รับความนิยมมากขึ้นตามไปด้วยเนื่องจากอาหารไทยเป็นอาหารที่มีเครื่องปรุงจำพวกสมุนไพรอยู่มาก เหมาะสำหรับการบริโภคเพื่อสุขภาพ และอีกทั้งอาหารไทยยังสร้างชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก อาชีพแม่ครัวจึงเป็นอาชีพที่น่าสนใจ ซึ่งมหาวิทยาลัยต่าง ๆ มีการเปิดหลักสูตรการอาหารมากขึ้น มีการจัดการเรียนการสอนเกี่ยวกับการทำอาหารหลากหลายรูปแบบ อาหารคาว หวาน อาหารต่างชาติ เป็นต้น
ใครสนใจอยากเป็นพ่อครัว คนทำอาหาร ลองศึกษาค้นคว้าจากแหล่งเรียนรู้ต่างๆ เยอะ ๆ นะครับก่อนตัดสินใจเรียนตามสถาบันหรือมหาวิทยาลัยต่าง ๆ ขอให้โชคดีครับ
เขียน วันที่ 26/12/2554
ผู้เขียน พยัคฆ์กูรู
